- Croquetas artesanas Sancho2, de jamón y espinacas. Receta con más de 40 años de tradición en esta casa | 12,00 – 7,00 1/2
- Jamón Ibérico bellota Guijuelo etiqueta roja reserva, acompañado de tostas de pan de Mombuey y tomate de huerta | 22,00
- Sardinas marinadas sobre tomate aliñado, carpaccio de aguacate, cebolla morada, piparras encurtidas y brotes tiernos ligeramente picantes | 18,00 – 10,00
- Anchoas del Cantábrico “Casa Santoña” doble 00 acompañadas de pan de Mombuey y tomate de huerta (6 unid.) | 24,00
- Alcachofas recogidas en temporada ligeramente salteadas con virutas ibéricas, ajos de la feria de “San Pedro”, y brevemente estofadas en un jugo intenso de verduras | 19,00 – 10,00 1/2
- Espárragos de Fuentesaúco “Corrales” con huevo campero, trufa de temporada y vinagreta de encurtidos (4 unid) | 18,00
- Escalivada de pimientos de Benavente y berenjenas asadas en horno de leña de Pereruela con ventresca de atún en AOVE | 19,00
- Pulpo de la ría gallega con fondo de patatas asadas, mahonesa de mostaza, aceite de pimentón de la “Vera” y escamas de sal “Maldon” | 22,00
- Mollejas de lechal zamorano D.O. de “Pilar Moralejo”, salteadas al ajillo, con un toque de oloroso y brevemente caramelizadas en reducción de su jugo | 19,00
- Bacalao con pisto en su elaboración tradicional; con encurtidos y aceite de oliva virgen extra | 22,00
- Kokotxas de merluza de pincho del Cantábrico al pil-pil o a la romana | 26,00
- Merluza de pincho Coruña soasada contrigueros al vapor y emulsión de puerros en caldo corto de jamón Ibérico | 22,00
- Lubina de estero asada a la bilbaína acompañada de nuestra patata panadera al horno de leña perfumadas con pimientos, ajos y hierbas de la zona | 24,00
- Rapito a la brasa con refrito vasco, acompañado de nuestra patata panadera al horno de leña perfumadas con pimientos, ajos y hierbas de la zona | 24,00
- Rodaballo salvaje a la sartén con refrito de ajo de la feria de “San pedro”, concassé de tomate y AOVE con trufa de temporada | 26,00
- Cogote de merluza de pincho a la bilbaína | 22,00
* Sujeto a disponibilidad
- *Gamba de Huelva a la plancha | S/M
- *Almeja babosa o cuchillo | S/M
- *Percebe gallego de “Pescaderías Coruñesas” | S/M
- *Angulas “Aguinaga” (en temporada y previo encargo) | S/M
* Sujeto a disponibilidad
- Centros de solomillo de ternera de Sayago marcado y sellado a fuego fuerte, acompañado de una reducción de sus jugos con vino tinto de Toro, sobrepatatas asadas y padrones fritos | 22,00
- Carrillera Ibérica de Guijuelo estofada en horno de leña | 18,00
- Solomillo de ciervo breseado sobre puré de castañas de Sanabria, miel y pimienta rosa | 20,00
- Chuletillas de lechal D.O. Castilla y León, acompañado de nuestra patata panadera al horno de leña perfumadas con pimientos, ajos y hierbas de la zona | 24,00
- Entrecot de ternera de Sayago, acompañado de nuestra patata panadera al horno de leña perfumadas con pimientos, ajos y hierbas de la zona | 22,00
- *Paletilla de lechazo en nuestro horno de leña de Pereruela y acompañado de su guarnición | 24,00
- *Pierna de cabrito asada en nuestro horno de leña de Pereruela y acompañado de su guarnición | 22,00
* Sujeto a disponibilidad
- Soufflé de chocolate con helado de vainilla Bourbon | 6,00
- Tocinillo de cielo al estilo tradicional con helado de mango Brasil y reducción de vino P.X. | 6,00
- Cañas zamoranas rellenas de crema con helado de nata fresca | 6,00
- Pastel de queso artesano “Sancho2” acompañado de moras Eco de AgroBerry | 6,00
- Surtido de helados premium (nata fresca, vainilla Bourbon y chocolate San Thomé intenso) | 6,00
- Tarta fluida de queso zamorano D.O. elaborada al horno de leña de Pereruela | 6,00
- Fruta de temporada preparada | 5,00
- Nuestra repostería recién hecha | 6,00
- Sopas de ajo ó patatas a la riojana
- De segundo Bacalao con pisto ó Carrillera ibérica estofada
- Pastel de queso ‘Sancho2’
- Numen premium water
- Pan recién horneado
- Precio por persona 27,00
- Menú para mesas completas, máximo 10 personas
Pan recién horneado 1,30 / Precios IVA incluido
