A continuación se muestran los 14 tipos de alimento, ingrediente o aditivo que pueden ser desencadenante de reacciones alérgicas, o intolerancias, y que están reflejados en la legislación vigente (Anexo II del Reglamento Europeo 1169/2011). Cada alérgeno está simbolizado por una ilustración y un color que acompañan al plato escrito en la carta.
Abajo de esta página tiene la carta con los alérgenos. Los alérgenos son los siguientes:
