Categoría: Gastronomía

Menús Navidad 2020

Sancho2
Este año ha sido distinto por muchas razones, pero ya llega a su fin. Es momento de pasar página, y pedirle al 2021 que nos traiga la normalidad que tanto ansiamos. Y para poder normalizar un poco estas fiestas, desde el Sancho2 queremos ponerlo fácil… Ya están disponibles los menús de Navidad 2020; este año no tienes que preocuparte de qué comer y cómo cocinar, llévate el menú a casa preparado para disfrutar de y con los tuyos. También puedes completarlos con nuestra carta de comida para llevar enCaja.
Estas fiestas haz de tu casa un restaurante. Disfruta de los tuyos, pero recuerda hacerlo siempre con seguridad, queremos seguir celebrando muchos años más juntos.

Pincha en la imagen y descarga la carta de nuestra propuesta de menús de navidad para llevar:


Puedes completar tu menú, accede a nuestra carta de comida para llevar enCaja:

Sello «Turismo de Confianza»

Sancho2

El Restaurante Sancho2, cuenta ya con el sello de «Turismo de Confianza«, concedido por la Junta de Castilla y León. Este sello tiene como objetivo ofrecer al visitante/cliente un distintivo que le ofrezca todas las garantías necesarias para que se lleve a cabo un turismo de calidad, saludable, sostenible, y sobre todo de confianza, ya que acredita que existen extrictos protocolos en el establecimiento, contra la COVID-19.

 

SOBRE EL SELLO

El logo de este sello es circular con el nombre ‘Turismo de Confianza’ en español y en inglés, sobre una imagen muy sencilla del tejado de una casa con chimenea de la que sale un pequeño corazón. Este sello certificará que el establecimiento o actividad turística cumple con las recomendaciones establecidas por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, a través del Instituto para la Calidad Turística Española, para minimizar el riesgo de contagio de la enfermedad COVID-19. La finalidad de este distintivo es dar público reconocimiento a aquellos agentes turísticos que, además de cumplir las obligaciones legales vigentes, adoptan, voluntariamente, políticas destinadas a desarrollar procesos de mejora y buenas prácticas en su modelo de gestión y organización, que contemplen tanto a sus clientes como a sus recursos humanos en materia de protección contra la COVID-19.

Podrán solicitar este distintivo hoteles, albergues, campings, alojamientos rurales, restaurantes, agencias de viaje, turismo activo y ecoturismo, guías y oficinas de turismo. Para la concesión de dicho sello ‘Turismo de Confianza’, es necesario contar con los siguientes requisitos:

  • cumpir con el protocolo específico de su actividad, aprobado por la Secretaria de Estado de Turismo;
  • contar con mecanismos de información a la plantilla en la implantación de las medidas descritas; 
  • disponer de un compromiso explícito de la dirección de la empresa o entidad en materia de seguridad y confianza turística,
  • tener un protocolo conocido por todos los trabajadores, para actuar en el caso de que se observen clientes o empleados con sintomatología compatible con la COVID-19, siguiendo en todo caso las directrices para la prevención de riesgos laborales y de las autoridades sanitarias.

Cañas Zamoranas (Receta)

Sancho2

Hoy compartimos con vosot@s una receta típica de la repostería de esta tierra, que son las Cañas Zamoranas. Es un postre muy fácil de preparar y se puede encontrar en cualquier rincón de la provincia durante todo el año, pues no tiene una fecha especial en el calendario.

 

INGREDIENTES

Para el hojaldre

  • 200 gr. de harina
  • 150 cc. de aceite de girasol
  • 150 cc. de leche
  • azúcar
  • canela
  • 4 tubos redondos de caña o latón

Para la Crema Pastelera:

  • 200 gr. de azúcar
  • 4 cucharadas de maicena
  • 2 huevos y 4 yemas
  • 1 l. de leche
  • 1 rama de canela
  • ralladura de limón
PREPARACIÓN

Preparación del Hojaldre

En un bol se echa la harina, el aceite y la leche y se amasa todo junto hasta conseguir una masa compacta. Se estira y aplasta bien con el rodillo y se corta en tiras, se enrollan en los tubos y se fríen en aceite abundante y caliente, se retiran de los tubos cuando todavía están calientes y se espolvorean con azúcar y canela.

Preparación de la crema pastelera

Se hierve el litro de leche con una rama de canela y la ralladura de un limón. En un bol se vierten las yemas de 4 huevos más 2 enteros y se añade el azúcar y las 4 cucharadas de maicena. Se bate todo con la varilla y se le añade la leche hirviendo. Se pone a fuego lento. Batir todo junto hasta que se consiga el punto de crema pastelera.

Con una manga pastelera se rellenan las cañas, que bien pueden comerse frías o calientes.

Receta aceitadas

Sancho2

Compartimos con vosotros una de las recetas más especiales que tiene nuestra gastronomía zamorana, y muy propia para estos días de Semana Santa, son las aceitadas.

INGREDIENTES:

            • 1l de aceite de oliva
            • 3 huevos enteros y 4 yemas
            • 1kg de azúcar
            • 1 frasco de esencia de anís o 1 chupito de licor de anís
            • 2Kg de harina escasos

ELABORACIÓN:

Batimos los huevos, separando la clara de 4 de ellos reservándolas para más adelante. Añadimos el azúcar, el anís y el aceite y lo mezclamos bien todo. A continuación vamos echando poco a poco la harina y mezclando bien a mano, hasta que quede una mezcla homogénea y algo dura.

De la masa resultante hacemos bolitas y las ponemos en la bandeja del horno, separadas una de otras, le hacemos un corte en forma de cruz en cada una de ellas. Batimos las claras que anteriormente habíamos reservado, hasta que apreciemos un poco de espuma, y la extendemos encima de cada aceitada.

A continuación las metemos en el horno a una temperatura de unos 185º durante al rededor de 25 minutos, tanto el tiempo como la temperatura, depende del horno que usemos. En cuanto veamos que se empiezan a dorar podemos sacarlas del horno.

Yo como de mi tierra…

Sancho2

Desde el Patronato de Turismo de la Diputación de Zamora, lanzan la campaña #YoComoDeMiTierra. Con el lema Ellos siguen trabajando para que nada nos falte, se pretende poner de manifiesto la necesidad de ayudar a los ganaderos zamoranos a sacar adelante el lechazo, el cochinillo, o el cabrito, que no entienden de crisis, y el stock que tienen es muy elevado, ya que su mayor comercio lo hacen con los restaurantes, como es el caso del Restaurante Sancho2, pero que a causa de la emergencia sanitaria, se ven obligado a permanecer cerrado, y por lo tanto esos pedidos de lechazo, cochinillo o cabrito se traducen en pérdidas para los ganaderos y agricultores.

Esta campaña intenta concienciar  a la sociedad zamorana de la necesidad que hoy se da de consumir los citados alimentos, que muchas veces tenemos relacionados a momentos de fiesta o celebración, o al menos de reunión familiar, pero que hoy tal vez podamos añadir a la cesta de la compra este tipo de alimento, siempre mirando la etiqueta y comprobando que es de la provincia de Zamora, y así echar una mano a esos ganaderos.

Muy pronto saldremos de esta, pero mientras tanto necesitamos ayudarnos los unos a los otros.